Descripción

Lomo de Ternera: La Excelencia en el Corte Gourmet

El Lomo de Ternera representa la máxima calidad y elegancia que puedes ofrecer en tu mesa. En primer lugar, seleccionamos esta pieza de la parte superior del animal, donde el músculo trabaja poco y mantiene una ternura inigualable. Además, este corte destaca por su equilibrio perfecto entre una carne magra y una infiltración de grasa delicada que potencia su sabor.

¿Por qué nuestro Lomo de Ternera es superior?

• Ternura Insuperable: Al provenir de ternera joven, las fibras resultan extremadamente finas. Por consiguiente, la carne ofrece una textura que prácticamente se deshace en el paladar.

• Sabor Delicado: Esta pieza mantiene notas lácteas y suaves que no saturan el gusto. Asimismo, su frescura garantiza una experiencia gastronómica de primer nivel en cada bocado.

• Corte Limpio: Perfilamos cada lomo de forma artesanal para eliminar cualquier exceso innecesario. Por esta razón, recibes un producto listo para cocinar y con un aprovechamiento total.

Recomendaciones para su Preparación

Por otro lado, el lomo de ternera brilla con luz propia si aplicas las técnicas adecuadas:

1. Chuletón o Entrecot: Puedes cortar el lomo en piezas individuales para pasarlas por la plancha. De esta manera, lograrás un exterior dorado y un corazón rosado y jugoso.

2. Roast Beef al Horno: Cocina la pieza entera a temperatura media-alta durante poco tiempo. A continuación, deja que repose unos minutos para que los jugos se asienten uniformemente.

3. Carpaccio Selecto: Dada su suavidad, puedes cortarlo en láminas casi transparentes para servir en crudo. Finalmente, añade un poco de aceite de oliva y parmesano para resaltar su calidad.

Consejo del Experto: Evita usar demasiadas especias que oculten el sabor natural de la carne. Por lo tanto, una pizca de sal marina y pimienta negra recién molida será suficiente para disfrutar de este manjar.