Smash Burger de Ternera con Mermelada de Tocineta – Gumar
Tiempo de preparación
⏱️ 25–30 minutos
Ingredientes
Para la carne:
- Carne molida de ternera Gumar
- Sal
- Pimienta
- Ajo en polvo (opcional)
- Cebolla en polvo (opcional)
Para la mermelada de tocineta:
- Tocineta
- Cebolla
- Azúcar morena
Para la salsa:
- Mayonesa
- Mostaza
- Salsa barbecue
- Miel
- Ajo en polvo
- Jugo de limón
Para el armado:
- Pan para hamburguesa
- Queso en lonchas
- Mantequilla
Preparación
1. Preparar la carne
Adoba la carne molida solo con sal y pimienta.
Si quieres un poco más de sabor, puedes agregar ajo o cebolla en polvo.
Integra bien todos los ingredientes.
👉 Esta carne es súper magra, por lo que se cocina rápido y queda deliciosa.
Forma pequeñas bolitas, del tamaño de las hamburguesas, y resérvalas.
(Las haremos pequeñas para estilo Smash Burger)
2. Mermelada de tocineta y cebolla
Pica la tocineta en trozos pequeños (recuerda que se reduce al cocinarse).
Llévala a una sartén a fuego medio para que suelte sus jugos.
Mientras se cocina, pica la cebolla.
Cuando la tocineta esté a medio hacer, agrega la cebolla.
Cuando la cebolla se vea traslúcida, añade azúcar morena.
Cocina hasta obtener una textura tipo mermelada.
Retira y pasa a un recipiente aparte para detener la cocción.
3. Preparar la salsa
En un bowl mezcla:
- Mayonesa
- Mostaza
- Salsa barbecue
- Un chorrito de miel
- Ajo en polvo
- Un chorrito de limón
Integra bien hasta obtener una salsa homogénea.
4. Cocinar las Smash Burgers
Calienta bien una sartén.
Coloca una bolita de carne y presiónala hasta que quede bien delgada.
Cocina por ambos lados hasta que esté dorada (esto toma muy poco tiempo).
5. Dorar el pan
Unta mantequilla sobre el pan y llévalo a la sartén sin aceite por aproximadamente 1 minuto, hasta que esté dorado y crocante.
Armado de la hamburguesa
- Pan inferior + capa generosa de salsa
- Smash burger
- Loncha de queso
- Otra smash burger (opcional)
- Más queso
- Mermelada de tocineta y cebolla
- Pan superior con otra capa de salsa
👉 Puedes hacer las capas que quieras.
Tip final
Una hamburguesa jugosa, rápida y llena de sabor, perfecta para resaltar la calidad de la carne molida de ternera Gumar.
