🧐 Dato curioso: Como la carne de ternera es tan tierna, no necesita minutos largos de cocción; con un minuto por cada lado es suficiente para que quede perfecta.
🕒 Tiempo de preparación: Aproximadamente 25 minutos.
📝 Ingredientes:
- Escalope de ternera
- Tomates cherry
- Laurel
- Vinagre balsámico (opcional: con sabor a mora)
- Azúcar
- Mantequilla
- Ajo
- Romero
👩🍳 Preparación:
- Preparar los tomates confitados:
- Corta los tomates cherry por la mitad y ponlos en una refractaria.
- Agrega un poco de laurel, un chorrito de vinagre balsámico y un toque de azúcar.
- Lleva la refractaria al horno o a la olla sin aceite por aproximadamente 20 minutos hasta que estén caramelizados, revolviéndolos de vez en cuando para que no se peguen.
- Preparar el escalope:
- Corta la carne de ternera en tiras o trozos pequeños.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla junto con los ajos y unas ramitas de romero.
- Cuando la mantequilla esté derretida y los ajos un poco dorados, agrega la carne de ternera de a pocos.
- Cocina por aproximadamente un minuto por cada lado.
🍽️ Para servir: Sirve la carne acompañada de los tomates confitados.
