Pierna y Cortes Grandes de Ternera

La pierna y los cortes grandes de ternera son ideales para quienes buscan rendimiento, sabor y versatilidad en la cocina. Estos cortes se caracterizan por su tamaño generoso, textura firme y excelente capacidad para conservar jugos durante cocciones prolongadas.

La pierna de ternera es perfecta para preparar al horno, mechada, rellena o en asados tradicionales. Gracias a su bajo contenido de grasa y su estructura magra, ofrece un equilibrio ideal entre suavidad y sabor intenso.

Entre los cortes grandes más utilizados se encuentran:

• Pierna completa

• Centro de pierna

• Muchacho redondo

• Bola o pulpa negra

• Cañón o punta de anca

Son opciones ideales para reuniones familiares, eventos especiales o preparaciones en gran volumen. Además, permiten diferentes técnicas de cocción como horneado, sellado, cocción lenta y braseado.

Si buscas calidad, frescura y un corte rendidor para preparaciones abundantes, la pierna y los cortes grandes de ternera son una excelente elección.