Costillas Ahumadas de Ternera en Barbecue y Miel Maple – Gumar
Dato curioso
La ternera tiene un bajo porcentaje de grasa, por lo que se digiere más rápido que la carne de res. Esto hace que sea una opción más ligera y fácil de consumir.
Tiempo de preparación
⏱️ 30 minutos aprox.
📝 Ingredientes
Para las costillas:
- Costillas ahumadas de ternera Gumar
- Salsa de soya
- Salsa barbecue
- Mostaza
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto (opcional pimienta cayena si te gusta el picante)
Para la salsa maple:
- 1 taza de miel maple
- 1 cucharada de salsa barbecue
- 1 cucharada de miel de abejas
(Las cantidades pueden variar según la cantidad de costillas)
Preparación
- Preparar las costillas
Abre las costillas y colócalas en un recipiente amplio. Sepáralas para que sea más fácil adobarlas.
👉 Notarás que tienen muy poca grasa, prácticamente solo carne. - Adobar
Agrega:
- Un poco de salsa de soya (al ojo)
- Salsa barbecue
- Mostaza
- Un poco de salsa de soya (al ojo)
- Mezcla bien con la mano hasta que las costillas queden completamente impregnadas.
- Sazonar
Añade sal y pimienta al gusto.
Si te gustan más picantes, puedes agregar pimienta cayena. - Cocción
Lleva las costillas a una refractaria y cocínalas:
- En horno o
- En air fryer
- En horno o
- 🔥 A fuego medio por aproximadamente 30 minutos.
Revisa constantemente para evitar que se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
Preparación de la salsa maple
Mientras las costillas se cocinan:
- En un recipiente, agrega:
- 1 taza de miel maple
- 1 cucharada de salsa barbecue
- 1 cucharada de miel de abejas
- 1 taza de miel maple
- Mezcla bien y reserva hasta que las costillas estén listas.
Finalización
Cuando las costillas estén listas:
- Báñalas con la salsa maple
- Disfruta su color dorado y cómo la carne se desprende fácilmente del hueso
Tip final
Una receta jugosa, deliciosa y fácil, perfecta para horno o air fryer, con el equilibrio ideal entre dulce y ahumado.
