Preguntas frecuentes
- Inicio
- FAQ
¿Dudas sobre nuestra Carne de Ternera?
Encuentra respuestas rápidas sobre cortes, conservación, tiempos de entrega y el origen de nuestra carne de ternera seleccionada.
¿De dónde procede nuestra carne de ternera?
Nuestra ternera proviene de ganaderías seleccionadas, donde los animales son criados bajo estrictos controles de bienestar animal y trazabilidad desde el origen.
¿Qué diferencia hay entre ternera blanca, añojo y cebón?
La diferencia principal es la edad: la ternera blanca (menos de 8 meses) es rosada y suave; el añojo (12-24 meses) tiene un sabor más pronunciado y equilibrado; y el cebón (macho castrado de más de 48 meses) destaca por su gran infiltración y potencia de sabor.
¿La carne es de animales criados en libertad o pastoreo?
Sí, priorizamos animales que disfrutan de pastoreo al aire libre. Esto no solo garantiza el bienestar del animal, sino que produce una carne más rica en ácidos grasos Omega-3 y con mejor textura.
¿Qué significa que la carne tenga "infiltración" o "marmoleo"?
Es la grasa intramuscular que se ve como vetas blancas. Al cocinarse, esta grasa se funde, aportando la jugosidad, ternura y el sabor característico de una carne de alta calidad.
¿Utilizás hormonas o antibióticos en la cría del ganado?
No. Nuestra carne está libre de hormonas de crecimiento. Los antibióticos solo se usan bajo prescripción veterinaria si el animal enferma, respetando siempre los tiempos de seguridad antes de su comercialización.
¿Nuestra ternera tiene algún certificado de calidad?
Sí, contamos con certificaciones que garantizan el origen y la calidad superior de nuestros cortes, asegurando que cada pieza cumple con los estándares más exigentes del mercado.
¿Cuánto tiempo dura la carne fresca en la nevera?
En su envase original y en la parte más fría de la nevera, la carne fresca dura entre 3 y 5 días. Si está envasada al vacío, puede durar hasta 10-15 días.
¿Puedo congelar la carne si viene envasada al vacío?
Sí, es la mejor forma de hacerlo. El vacío evita que el frío «queme» la carne y previene la formación de cristales de hielo, manteniendo intactas todas sus propiedades.
¿Cuál es la mejor forma de descongelar la ternera para que no pierda sabor?
Siempre en la nevera. Pasa la pieza del congelador al frigorífico 24 horas antes de cocinarla. Evita el microondas o el agua caliente, ya que dañan la fibra y la jugosidad.
¿Por qué a veces la carne envasada al vacío tiene un color más oscuro o púrpura?
Es un proceso natural llamado oxidación reversible. Al no haber oxígeno, la mioglobina se oscurece. Una vez abras el paquete y la carne «respire» 15 minutos, recuperará su color rojo brillante.
¿Cuánto tiempo aguanta la carne en el congelador sin perder propiedades?
Para mantener la máxima calidad, recomendamos consumirla antes de los 6-9 meses, aunque puede conservarse más tiempo de forma segura.
¿Cuál es el mejor corte para hacer un guiso tierno?
Recomendamos la aleta, el morcillo (jarrete) o la carrillera. Son cortes con colágeno que, tras una cocción lenta, se vuelven extremadamente melosos y suaves.
¿Qué pieza me recomendas para hacer a la brasa o barbacoa?
Sin duda, el chuletón, el entrecot o el vacío. Son cortes con el equilibrio justo de grasa para resistir el calor de la brasa y quedar jugosos por dentro.
¿Cuál es la diferencia entre un chuletón, un entrecot y un solomillo?
El chuletón incluye el hueso y más grasa; el entrecot es el mismo corte pero sin hueso; el solomillo es el músculo más tierno, con muy poca grasa y sabor delicado.
¿Qué corte es el más adecuado para niños por ser más tierno y sin grasa?
El solomillo o la tapa (filetes muy tiernos). Son piezas fáciles de masticar, sin nervios y con muy poca grasa, ideales para el paladar infantil.
¿Cómo debo cortar la carne en casa para que no quede dura?
Siempre perpendicular a las fibras (en contra de la veta). Si cortas a favor de la fibra, la carne resultará difícil de masticar aunque sea de buena calidad.
¿Cómo garantizas que se mantenga la cadena de frío durante el envío?
Utilizamos transporte refrigerado especializado que mantiene la temperatura constante entre 2°C y 8°C desde nuestro almacén hasta la puerta de tu casa.
¿La carne se corta en el momento de hacer el pedido?
Sí. No trabajamos con stock cortado. Nuestros maestros carniceros preparan y envasan tu pedido el mismo día que sale hacia tu domicilio.
¿Puedo pedir que me preparen los cortes de una manera específica (grosor, limpieza)?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
¿En qué formato viene presentada la carne (bandeja, papel de carnicería, vacío)?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.